SOUPE AU DINDON AUX LÉGUMES ET AUX NOUILLES

Préparation : 5 min

Cuisson : 35 min

Portions 6

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de dindon du Québec,
  cuit et grossièrement haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 gros oignon coupé, en dés
• 454 g (1 lb) de carottes, tranchées
• 227 g (½ lb) de céleri, tranché
• 2 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre au goût
• 2,5 L (10 tasses) de bouillon de dindon maison
• 500 ml (2 tasses) d’eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
• 500 ml (2 tasses) de nouilles aux oeufs, non cuites

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le
   beurre et mettre l’oignon à cuire quelques minutes.
   Incorporer les carottes et le céleri. Laisser cuire
   jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent et les
   autres légumes légèrement ramollis.
2. Incorporer l’ail, le sel et le poivre.
   Laisser cuire 1 minute.
3. Recouvrir du bouillon et de l’eau. Amener à ébullition,
   réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
4. Ajouter le dindon, le jus de citron et les nouilles.
   Laisser mijoter 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que
   les nouilles soient cuites.
5. Servir immédiatement (sinon les nouilles vont
   absorber tout le liquide!).

Notes et conseils

NOTE : Les nouilles aux oeufs absorbent tout le liquide, alors attention si vous conservez la soupe au frigo, ce ne sera peut-être plus une soupe.