Préparation :20 min |
Cuisson :60 min |
Portions8 à 10 |
Ingrédients
- 12 hauts de cuisse de poulet désossés avec peau Ferme des Voltigeurs
- 1 lb (450 g) de chair à saucisse ou 6 saucisses « format petit » ou 3 saucisses « format grand »
- Épices BBQ
- Sel, poivre et poudre d’oignon au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Déposer 40 g de chair à saucisse (½ saucisse « format petit » ou ¼ saucisse « format grand ») à l’intérieur de chaque haut de cuisse de poulet.
- Replier et déposer dans un moule à muffins anti-adhésif (peau sur le dessus, vers l’extérieur).
- Saupoudrer la peau d’épices BBQ et au goût : sel, poivre, poudre d’oignon selon votre préférence (et le fromage râpé si vous avez des hauts de cuisse désossés sans peau).
- Cuire au four 60 minutes jusqu’à ce que la température interne atteint 74 °C (165 °F).
Notes et conseils
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Si vous avez des hauts de cuisse désossés sans peau Ferme des Voltigeurs, prévoir gratiner le tout pour un goût délicieux et aussi tendre.
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Vider le contenu des saucisses avant d’assembler les muffins.
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Déposer le moule à muffins sur une plaque de cuisson pour éviter les débordements de bouillon dans votre four.
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Les restes peuvent être congelés.
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Délicieux lorsque refroidi et tranché comme garniture à sandwich.
- L’équipe a un coup de coeur pour les saveurs de saucisse « mexicaine » et « cheddar bacon » pour la préparation de cette recette.