POULET AU SIROP D'ÉRABLE

Préparation :

1H15 À 1H30

Cuisson :

60 MINUTES

Portions

4 À 6

Ingrédients

  • 1 poulet entier Ferme des Voltigeurs
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 4 à 5 branches de romarin
  • 8 à 10 carottes multicolores
  • 6 à 8 panais
  • 8 à 10 pommes de terre grelot
  • 1 ptq d’oignons perlés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 F (190 C)
  2. Sortir le poulet du réfrigérateur et laisser tempérer 30 min.
  3. Effeuiller la moitié des brins de romarin et hacher finement
  4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le sirop d'érable et le romarin. Laisser frémir environ 2 minutes. Réserver
  5. Bien assécher le poulet avec linge propre. Saler l'intérieur avec 1c. à thé de sel. Ajouter le reste de romarin dans la cavité. Attacher les pilons avec de la ficelle alimentaire.
  6. Déposer le poulet dans un plat de cuisson et le badigeonner entièrement avec le mélange beurre/sirop d'érable.
  7. Enfourner au centre du four durant 1h15 ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les cuisses se détachent facilement.
  8. Arroser le poulet de son jus quelques fois pendant la cuisson.
  9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  10. PRÉPARATION DES LÉGUMES :
  11. Laver les pommes de terre grelots et parer les carottes, panais et oignons perlés.
  12. Déposer dans un bol et mélanger avec de l'huile d'olive, sel et poivre.
  13. Transférer sur une plaque de cuisson et mettre au four à côté du poulet, cuire pendant environ 1h
  14. Servir avec le poulet.

Notes et conseils