CARI AU DINDON ET AUX POMMES

Préparation :

15 min

Cuisson :

18 min

Portions

4

Ingrédients

  • 300 g (2 tasses) de dindon du Québec,
    cuit et haché grossièrement
  • 30 g (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 grosse pomme, évidée et coupée en dés
  • 2 échalotes françaises, hachées finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari douce
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’eau
  • 5 g (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole peu
    profonde sur feu moyen. Ajouter la pomme, les
    échalotes, l’ail et la pâte de cari et les faire revenir
    jusqu’à ce qu’ils soient tendres et se mettent
    à dégager leur parfum (environ 3 minutes).
  2. Ajouter les dés de poivrons rouges et le bouillon
    de poulet et porter à ébullition.
  3. Ajouter ensuite le dindon et le lait de coco
    et ramener au point d’ébullition. Baisser le feu
    et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Fouetter la fécule de maïs et l’eau et verser
    ce mélange dans la casserole. Remuer et laisser
    mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi un peu
    (1 minute). Parsemer de coriandre avant de servir.

Notes et conseils

Vous avez cuit du dindon et vous avez des surplus ? C’est donc la recette qu’il vous faut essayer. Le goût sucré de la pomme équilibre le piquant du cari dans ce mets facile à cuisiner. Servez-le avec du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse à la noix de coco.