MUFFINS AU POULET

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Portions 8 à 10

Ingrédients

• 12 hauts de cuisse de poulet désossés avec peau Ferme des Voltigeurs
• 1 lb (450 g) de chair à saucisse ou 6 saucisses « format petit » ou 3 saucisses « format grand »
• Épices BBQ
• Sel, poivre et poudre d’oignon au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Déposer 40 g de chair à saucisse (½ saucisse « format petit » ou ¼ saucisse « format grand ») à l’intérieur de chaque haut de cuisse de poulet.
3. Replier et déposer dans un moule à muffins anti-adhésif (peau sur le dessus, vers l’extérieur).
4. Saupoudrer la peau d’épices BBQ et au goût : sel, poivre, poudre d’oignon selon votre préférence (et le fromage râpé si vous avez des hauts de cuisse désossés sans peau).
5. Cuire au four 60 minutes jusqu’à ce que la température interne atteint 74 °C (165 °F).

Notes et conseils

• Si vous avez des hauts de cuisse désossés sans peau Ferme des Voltigeurs, prévoir gratiner le tout pour un goût délicieux et aussi tendre.

• Vider le contenu des saucisses avant d’assembler les muffins. 

• Déposer le moule à muffins sur une plaque de cuisson pour éviter les débordements de bouillon dans votre four.  

• Les restes peuvent être congelés. 

• Délicieux lorsque refroidi et tranché comme garniture à sandwich.  

• L’équipe a un coup de coeur pour les saveurs de saucisse « mexicaine » et « cheddar bacon » pour la préparation de cette recette.